Natuurlijk voedsel pigment monascus rood poeder CAS 874807-57-5

Monascus Pigment van de kleurstofmateriaal is een soort natuurlijke voedselpigment van hoge kwaliteit geproduceerd door de fermentatie van filamenteuze schimmels van Monascus. Het is een secundaire metaboliet van Monascus. Monascus -pigment, de commerciële naam is monascus rood, is een natuurlijk rood pigment gemaakt van rijst en soja door vloeibare fermentatiekweek, extractie, concentratie en raffinage van monascus -schimmels en monascusrijst als ruwe materiaal door extractie, concentratie en raffinage, voedselpigment.

Natuurlijk voedsel pigment monascus rood poeder

CAS 874807-57-5

[Productnaam] : Monascus Red
[Apperance] : rood poeder
[Specificatie] : Extractverhouding 4: 1 tot 200: 1

Traight poeder 1000U 1500U 2000U
0,1% -5,0% Monacolin K (Lovastatin)
[Testmethode] : TLC / HPLC

[Toepassing] : Gebakken voedingsmiddelen, vaste dranken, eiwitdranken, kruiden (behalve zout- en zoutvervangerproducten), bewaarde vleesproducten, graanproducten, geconserveerde groenten, gebakken voedselvullingen, gebak.
[Opslag] : bewaar op een koele, droge plaats en afgesloten container.

1. Stabiliteit voor pH
Het effect van pH op het pigment van monascus is complex en het effect op elke component van monascuspigment is niet hetzelfde. Algemeen monascuspigment in het neutrale bereik is relatief stabiel, zelfs in het geval van verwarming neutraal is beter, maar in het zuur en de base twee gevallen is meer alkalisch dan zuur beter, minder verliessnelheid.
2. Thermische stabiliteit
Er is bewezen dat monascuspigment een betere thermische stabiliteit heeft dan andere synthetische pigmenten, en de hittebestendigheid ervan is ook uitstekend bij natuurlijke pigmenten.
3. Fotostabiliteit
De alcoholoplossing van monascuspigment wordt minder beïnvloed door ultraviolet licht, maar zonlicht vermindert de chromaticiteit ervan. Door de fotostabiliteit van rode, oranje en gele pigmenten in monascuspigment te analyseren, wordt gevonden dat de fotostabiliteit van rode, oranje en gele pigmenten heel anders is. Geel pigment heeft de sterkste fotostabiliteit, gevolgd door rood pigment, en oranje pigment is het meest onstabiel voor licht.
4. Stabiele eigenschappen van andere stoffen
Er is bewezen dat monascuspigment niet wordt beïnvloed door gemeenschappelijke metaalionen, oxidatiemiddelen en reducerende middelen.
5. Antimicrobiële eigenschappen
De antibacteriële test op 54 soorten gemakkelijk vervuilde micro -organismen in voedsel toont aan dat monascuspigment een sterk remmend effect heeft op Bacillus cereus, Mycobacterium, Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus en pseudomonas fluorescens.
Het remmende effect van monascuspigment op Clostridium -botulinum is bestudeerd en er is bewezen dat zijn extract scheuren kan veroorzaken in de vegetatieve cellen van Clostridium -botulinum, dat van groot belang is bij de productie van vlees.
6. Antioxidant
Drie antioxidantmodellen, hydroxylradicaalsysteem, superoxide -anion radicaal systeem en difenyl bitter hydrazinevrij systeem, werden gebruikt om de antioxidantactiviteit van monascuspigment te verifiëren. Er werd bewezen dat zowel rood als oranje monascus pigment een sterk vrij radicaal opruimvaardigheid had, en het rode pigment had de beste antioxiderende activiteit

1. Toepassing in vleesproducten
2. Toepassing in kruiden
3. Bij de toepassing van wijn
4. Bij de toepassing van ingelegde groenten
5. Toepassing in de bloemproductie

Onze hete verkoopproducten zijn: fycocyaninepoeder, curcuminepoeder, rode poeder, voedingssupplementen, fruit en groentepoeder enzovoort.